Säker mat är ett gemensamt ansvar för alla som på något sätt hanterar eller serverar mat. Alla som arbetar med mat; produktion, tillagning, servering, försäljning mm. lyder under Livsmedelslagen. Lagen ställer kvar på att all personal ska utbildas i livsmedelshygien samt att kunskaperna ska uppdateras kontinuerligt.
Utbildningens innehåll:
* Säker och redlig livsmedelsproduktion
* Matförgiftning – ett stort problem, smitta, smittkällor
* Personlig hygien
* Lagstiftning och kontroll med flexibilitet
* Ansvar, Spårbarhet, Märkning
* Egenkontroll med HACCP. Kritiska punkter i tillverkningsflödet.
Datum: 9 och 16 februari 2012 kl. 13:00-17:00.
Kursdeltagare: Livsmedelsföretagare med produktion och livsmedelsförädling samt övrig livsmedelsverksamhet på landsbygden.
Läs mer i programmet och anmäl dig senast den 3 februari.
